Damasterei - Stuttgart

Johannes B.

Was für ein Erlebnis! Das eigene Küchenmesser selbst geschmiedet! Ein optisches Schmankerl!

Das sind nur einige der Gedanken, die durch den Kopf gehen, wenn man das fertige Messer in Händen hält. Der intensive, aber durchweg interessante und kurzweilige Schmiedekurs bei Oli hat sich in jeder Hinsicht gelohnt.
Auch als Hobbykoch weiß man, wie wichtig gute Messer sind und dass man an den meisten eigenen Messer irgendetwas auszusetzen hat. In Olis Kurs besteht nun die Möglichkeit, ein Messer ganz nach den eigenen Wünschen selbst zu schmieden und zu finalisieren. Von der Klingenform bis zum Griffmaterial kann man selbst bestimmen, wie es aussehen soll, wobei Oli mit seinem profunden Wissen über und tiefen Verständnis von Messern immer beratend zur Seite steht – in meinem Fall hat sich die Klingenform während des Kurses noch einmal grundlegend gegenüber meinen ursprünglichen Ideen verändert. Er zeigt auch die einzelnen Schritte an einem separaten Klingenrohling, bevor man selbst ans Werk geht. Auch ohne handwerkliche Vorkenntnisse (wie in meinem Fall) entsteht so unter fachkundiger Anleitung ein Messer. Die Verbindung zum „eigenen“ Messer geht dabei weit über die Optik und das wirklich exzellente Schneidverhalten hinaus. Dass man es selbst geschmiedet, geschliffen, gehärtet, geätzt, poliert und mit Griffschalen versehen hat, macht einen wirklichen Unterschied. Nicht nur ist jedes Messer ein Unikat, die Materialien, die Oli zur Verfügung stellt, machen einen unfassbaren Unterschied zu solchen „von der Stange“. Das Schneidverhalten ist spürbar besser, die Schärfe unglaublich und langanhaltend, der Stahl ist viel feiner als rostfreier Stahl und die Pflege ist auch nicht aufwendiger.
Das Messer ist bei so einem Kurs aber nicht alles. Es sind immer wieder Phasen dabei, in denen der Stahl erwärmt wird etc., Oli ist aber ein klasse Gesprächspartner, sodass es auf gar keinen Fall langweilig wird. Ganz im Gegenteil macht auch der Mensch Oli das ganze zum Erlebnis.

Lieber Oli,

hab‘ ganz lieben Dank für die unvergesslichen Tage, jedes Mal, wenn ich das Messer in die Hand nehme, freue ich mich. Es passt zu mir wie angegossen, es ist individuell und für mich das erste Messer, das nur Positives an sich hat. Seither koche ich noch lieber als vorher und ich weiß, es wird mich ein Leben lang begleiten. Danke!

Markus T.

Genau der Workshop den ich seit Jahren gesucht habe. Ich hab Oli bei einer Messe kennen gelernt und sein Workshopkonzept hat mich gleich überzeugt. Im Workshop erklärte Oli zuerst den nächsten Schritt, er machte ihn vor und dann war ich an der Reihe. Ich konnte selbständig arbeiten und mir wurde nicht ständig über die Schulter geschaut , und wenns kniffelig wurde war Oli immer zur Stelle.
Wenn man dann das Ergebnis sieht kann man es kaum glauben, dass es das erste Mal war, dass ich einen Schmiedehammer in der Hand hatte.
Oli selber ist ein cooler freundlicher Typ der geduldig und mit viel Know How in die hohe Kunst der Damastschmiederei einführt und auf alle Wünsche eingeht, sei es beim Design des Messers oder bei der zeitlichen Gestaltung des Workshops.
Seit knapp einem halben Jahr habe ich das Messer fast täglich im Gebrauch und es schneidet immer noch wie am ersten Tag.
Insgesamt kann ich sagen dass meine Erwartungen sowohl an den Schmiedeworkshop als auch an das selbstgeschmiedete Messer weit übertroffen wurden. Dafür lieber Oli, vielen herzlichen DANK!!!

Fabian W.

Was für ein geiler Workshop. Ich kann den Kurs mit Oli wirklich jedem ans Herz legen der mal gerne ein wirklich gutes Messer haben möchte. Es wurde alles super erklärt und war extrem interessant. Und am Ende hat man sein selbst geschmiedetes Meisterwerk in der Hand 😍.
Danke für alles

Ute S.

Nachdem ich schon eine kleine Ewigkeit bei Dorfes in fire beim Klingenschmieden zugesehen habe, konnte ich jetzt endlich selbst Hand anlegen und mein eigenes Damastmesser bei Oli in der Damasterei schmieden.
Eine klasse Erfahrung.
Oli zeigt und erklärt, schmiedet zeitgleich vor von Anfang bis zur Fertigstellung alles sehr präzise.
Es hat mir sehr viel Spaß gemacht und das Ergebnis-ein Damastmesser mit 240 Lagen kann sich sehen lassen.
Vielen Dank Oli

Stefan W.

Die Erfahrung bei der Damasterei war schlichtweg fantastisch. Es war unglaublich erfüllend, unter Anleitung eines sehr kompetenten und leidenschaftlichen Lehrers mein eigenes Damastmesser herzustellen. Der gesamte Prozess – von der ersten Hitze bis zum finalen Schliff – wurde nicht nur professionell angeleitet und erklärt, sondern dadurch auch auf höchstem Qualitätsniveau ausgeführt. Oliver nahm sich die Zeit, alle Schritte im Detail zu erklären und individuell auf mich einzugehen.

Die Werkstatt ist hervorragend ausgestattet, und die Atmosphäre war entspannt und inspirierend zugleich. Das fertige Messer ist von absoluter Spitzenqualität und ein echter Blickfang. Wer ein einzigartiges Erlebnis sucht und ein echtes Unikat kreieren möchte, ist bei der Damasterei bestens aufgehoben!

Bernhard

Habe vor gut 5 Monaten bei Oliver ein tolles Messer gekauft, da ich gleich voll begeistert war. Freue mich jedes Mal riesig, wenn ich es nutze. Ein einmaliges Geschenk von meiner Familie. 😍

Benjamin S.

Super!

Ich wollte schon lange ein schönes Messer und bin nach einigem stöbern bei Oliver und seiner Damasterei gelandet. Warum eigentlich nicht gleich selbst machen?
Zunächst gab es die Befürchtung das die handwerklichen Fähigkeiten nicht ausreichen. Dies ist mit Oliver allerdings unbegründet. Es wird alles erklärt und die notwendigen Schritte werden vorab gezeigt. Zudem hat Oliver immer ein Auge auf die Arbeitsschritte. Beim Design ist man größtenteils frei und hat am Ende genau das, was man wollte.
Das Arbeiten mit Oliver hat sehr viel Spaß gemacht und es gab auch neben den Schmiede-Themen viel zu plaudern. Man würde am liebsten gleich im Anschluß mit dem nächste Messer anfangen.

Vielen Dank Oliver für das schöne Erlebnis.

Cordula B.

Oli ist ein super Typ, der bombastische Messer schmiedet. Wir haben nach langer Suche hier DAS Traummesser gefunden. Ich befürchte, es wird nicht das einzige bleiben.